Rape con cebolla
Tiempo de preparación: Menos de 1/2 hora
Tipo de receta: Tradicionales
Categoría: Pescados y mariscos
Comunidad Autónoma: Baleares
Vino* recomendado»: Blancos Jóvenes
Afrutados , Blancos Secos Naturales , Blancos
Secos con Madera
INGREDIENTES 4 
1 cola de rape de aproximadamente 1 k
1 k de cebolla
1 di de aceite
2 cucharadas de tomate triturado
1 copa de brandy
100 g de harina
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picadol hoja de laurel
pimienta
sal
ELABORACION
Poner el aceite en una cazuela baja. Freír en ella el rape, previamente salpimentado y
ligeramente enharinado, y reservarlo. En la misma cazuela introducir la cebolla cortada en
rodajas finas Junto con la hoja de laurel y dejaría sudar hasta que quede transparente.
Entonces añadir el tomate y dejarlo cocer unos minutos junto con el rape. Finalmente
Incorporar la picada de ajo y perejil, y antes de servir flambear con el brandy.